BUENAS PRÁCTICAS EN LA ELABORACIÓN DE PLATOS PREPARADOS
TEMARIO
1. LA RESTAURACIÓN COLECTIVA
2. HIGIENE PERSONAL
3. RECEPCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS
4. ALMACENAMIENTO
5. ACONDICIONAMIENTO DE ALIMENTOS
6. TEMPERATURAS EN LOS PROCESOS CULINARIOS
7 TÉCNICAS DE COCINADO
8 EL SERVICIO
9 CONTAMINACIÓN CRUZADA
10 AUTOCONTROL EN RESTAURACIÓN COLECTIVA
11 ALERTAS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA
12 CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS SEGUROS
Last modified: Friday, 4 February 2022, 12:24 AM