BUENAS PRÁCTICAS EN LA ELABORACIÓN DE PLATOS PREPARADOS

TEMARIO 

1.      LA RESTAURACIÓN COLECTIVA

2.      HIGIENE PERSONAL

 3.      RECEPCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS

 4.      ALMACENAMIENTO

5.      ACONDICIONAMIENTO DE ALIMENTOS

6.      TEMPERATURAS EN LOS PROCESOS CULINARIOS

7      TÉCNICAS DE COCINADO 

8      EL SERVICIO

9      CONTAMINACIÓN CRUZADA

10    AUTOCONTROL EN RESTAURACIÓN COLECTIVA

11    ALERTAS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA

12    CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS SEGUROS


Last modified: Friday, 4 February 2022, 12:24 AM